Voici le bol aux légumes. Il s’exécute de multiples façons selon les légumes de saison et les goûts.  Cette liste vous donne des aliments de substitution. Par exemple, il est facile de remplacer le quinoa par du riz ou la salade par des épinards. Voici plus bas une idée de préparation. J’espère que ça puisse être un guide facile afin de constituer une base pour vos midis express…

Ingrédients

• Quinoa, riz ou patates en dés cuits
• Feuillu coupé en fines lanières: laitue, épinards, coriandre, etc
• Légumes en petits morceaux: tomates, concombres, carottes, etc
• Pousses et germinations: luzerne, tournesol ou radis, etc
• Protéines ( facultatif): tempeh, tofu, lentilles, viande ou poisson
• Graines/noix: sésame, tournesol, citrouille, ou noix de pin, etc

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans un bol dans l’ordre. Verser votre sauce préférée.

Sauces

• 1/4 de tasse d’huile végétale ( ex: tournesol, olive, avocat)
• 1/2 cuillère à thé de gingembre râpé au goût
• Quelques gouttes de sauce soya de type Bragg ou une sauce sans soya que je recommande.
• Jus d’une orange

OU

• 1/4 de tasse tahini cru ( beurre de sésame)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 petites gousses d’ail
• 2 dattes sans les noyaux
• 2 tasse d’eau
• Jus d’une orange
• J’aime ajouter à cette sauce quelques gouttes de sauce soya de type Bragg ou une sauce sans soya que je recommande.

Avantages du bol aux légumes

La beauté de ce bol aux légumes est qu’il se diversifie à l’infini. Il permet de manger des aliments frais. C’est pour moi une version améliorée de la salade traditionnelle. Voilà à coup sûr un repas qui permet d’utiliser les légumes crus facilement.

Il y a un grand avantage à manger frais. Les aliments crus conservent leur valeur nutritive. Vous améliorez votre digestion et contribuez à vous hydrater avec l’eau des végétaux. On peut comprendre pourquoi les bols gagnent en popularité.

Je vous fais part des avantages selon Annie, une amie que je considère l’organisée de la cuisine. Pour elle, les bols sont un repas:

• Rapide et sain
• Complet
• Peu gras
• Coloré
• Personnalisable avec des ingrédients remplaçables
• Adapté pour les lunchs

Les deux ingrédients fétiches qu’Annie aime utiliser sont les fèves edamame et les graines de sésame. Essayez-les!

Aussi, n’oubliez pas de vous référer à la liste d’aliments nutritifs à avoir sous la main pour composer des bols aux légumes de votre choix.

Enfin, faites de belles compositions originales avec vos versions du bol aux légumes !

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Mélanie Paquette-Martin est issue d’un parcours de recherchiste en télévision. Elle est naturopathe ND et blogueuse.