Ce pesto à la coriandre peut très bien servir de sauce/accompagnement pour vos plats. Ex: bol midi aux légumes.
Ingrédients
- 2 tasses compactes de coriandre fraîche (avec tiges si vous aimez un goût prononcé)
- 2/3 tasse de noix de pin, amandes ou graines de tournesol
- 1/2 citron, jus seulement
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de tomates séchées dans l’huile
- sel au goût
Préparation
- Mixer tous les ingrédients dans le robot culinaire. Ajouter de l’huile d’olive au goût pour une consistance plus liquide.
- Savourer sur les salades, sur les pâtes, en trempette ou comme tartinades dans vos sandwichs!
Les pestos, un condensé de nutriments
En naturopathie, nous savons qu’il faut des concentrés d’herbes pour agir efficacement sur le corps. En fait, condenser des herbes en pesto est une belle façon de maximiser leurs effets. Tirez profit de la densité nutritionnelle que cela apporte. Pensez que vous avez dans une petite quantité une grande action bienfaisante.
Éliminer les métaux lourds grâce à la coriandre
Plus spécifiquement, la coriandre fraîche est un excellent agent détoxiquant des métaux lourds. À ce sujet, on ne soupçonne pas assez l’incidence de ces derniers sur la santé. Sachez qu’ils sont responsables de bien des maux tels:
Anxiété-perte de mémoire-dépression-migraines chroniques-allergies-certains cancers-maladies des reins-arthrites-sclérose en plaques-douleurs abdominales-hypertension-fatigue-autisme-faiblesse musculaire…
La coriandre quant à elle a des effets:
- Digestifs
- Calmants
- Antidouleurs
- Anti-fatigue
N’hésitez pas à partager vos commentaires plus bas concernant cette recette: Pesto à l’huile essentielle de coriandre.
Mélanie Paquette-Martin est issue d’un parcours de recherchiste en télévision. Elle est naturopathe ND et blogueuse.
Référence:
Allo Mélanie, j’aimerais connaître la durée de conservation des pestos que tu proposes pour profiter au max. des principes actifs. Merci !
Allo Ghislaine!, C’est comme un pesto normal car les HE se conservent très longtemps. Personnellement ça dure pour moi disons deux semaines. N’hésite pas si tu veux t’en procurer, tu peux me contacter. Quand il s’agit de culinaire c’est mieux de s’assurer de la pureté.