Je n’aurais jamais pensé que la salade deviendrait un jour le mets favori de mes lunchs. Le fait est qu’elle est un véritable fourre-tout! J’obtiens les salades repas fourre-tout les plus originales avec le moindre effort. Comment?

Je réalise mes salades à la manière des bols (pokes bowls). Par exemple, si j’ai un restant de pâtes de la veille, je le dépose au fond d’un pot Masson. Je superpose en couches des légumes frais et de fines lanières de salades, kale, épinards ou autre feuillu. J’aime saupoudrer le tout de graines de citrouille, tournesol ou sésame. J’ajoute ensuite ma vinaigrette dans un petit pot à part, ou je l’intègre tout de suite à ma salade.

 Salade repas fourre-tout tiède

Si j’ai besoin de réchauffer les aliments comme des pâtes au fond du pot, j’enlève les légumes et les feuillus et je passe le tout au micro-ondes. Cela me procure une salade tiède que j’aime par temps froid en automne et en hiver. 

Légumes congelés

Je ne peux plus me passer d’avoir sous la main des légumes congelés tels des petits pois, du maïs ou même des avocats. Je les incorpore sans les décongeler dans le pot Masson. Au diner, tout est fin prêt à être mangé. Ainsi, je n’ai pas à me soucier de la fraîcheur des légumes. C’est la beauté d’en avoir dans le congélateur. Voici une suggestion de recette que vous pouvez adapter selon vos goûts et aliments dans le frigo :

Ingrédients 

• Choix ou mélange de : Pâtes, patates, riz, quinoa, millet
• Une protéine animale ou végétale ou une légumineuse: poulet, tempeh, crevettes, pois chiche, tofu, lentilles
• Concombres coupés
• Tomates coupées
• Petits pois, maïs, avocat ou autres légumes congelés
• Un ou des feuillus tels : épinard, kale, roquette, salade, bette à carde
• Des herbes dont la coriandre ou le persil
• Des graines : tournesol, citrouille, sésame

Préparation

• Placer les aliments dans l’ordre pour finir avec les graines : des étages de bonheur!

Vinaigrette facile

Quand je n’ai pas de vinaigrette sous la main j’aime ajouter le jus d’une moitié d’orange pressée. J’ajoute un filet d’huile et quelques gouttes de sauce soya. Pour préparer une vinaigrette à l’avance, voici :

Ingrédients 

• Jus d’une demi-orange
• Au goût:
  • Jus de citron
  • Quelques gouttes de sirop d’érable
  • Ail
  • Gingembre râpé
  • Sirop d’érable
• Huile végétale au choix jusqu’à consistance et goût désiré

Préparation

• Mettre tous les ingrédients dans l’ordre et mélanger. 

Cette salade repas fourre-tout me permet de manger sainement. Elle permet d’avoir :

• une variété d’aliments
• d’intégrer des légumes crus (rapide et nutritif)
• de passer les restes de la veille et d’éviter les pertes

Et vous, quels avantages trouvez-vous à préparer des salades repas fourre-tout?

Mélanie Paquette-Martin est issue d’un parcours de recherchiste en télévision. Elle est naturopathe ND, rédactrice web et blogueuse.